I want to be free

I want to be free af Clos de Mounissens er en klassisk blandingshvidvin med et lille twist fra Bordeaux, bestående af Sémillon druer (80%) og Sauvignon Blanc druer (20%). Dette blandingsforhold giver en hvidvin med en vis fylde samt en cremet tekstur med god dybde, grundet Sémillon druerne. Samtidig indeholder hvidvinen også behagelig friskhed og nogle frugtige noter fra Sauvignon Blanc druerne.

I want to be free er blevet spontant fermenteret i 400 liter egetræsfade og derefter modnet i 8 måneder i samme fade. Vinen er blevet tappet på flaske uden filtrering og har fået tilført en smule vulkanske sulfitter, hvilket forbedrer holdbarheden af vinen.

I want to be free er blevet tappet på 1533 flasker og har en alkoholprocent på 12,5%.