Fra Ferme de la Massinie i Sud-Gironde kommer disse rillettes, fremstillet af det sjældne sortfodssvin, en gammel fransk race nært beslægtet med Iberico. Grisene lever et naturligt liv på store marker med adgang til skov og græs, hvor de finder hovedparten af deres egen føde, motionerer i kuperet terræn og nyder læ og vand – alt sammen med fokus på dyrevelfærd.

Rillettesene er tilberedt langsomt, efter traditionelle metoder, hvor kødet koges i sit eget fedt, indtil det bliver mørt og kan trækkes fra hinanden. Smagen er fyldig, rund og umamifyldt, med naturlige noter fra grisenes kost af økologiske korn og skovens agern og kastanjer.

Smag & tekstur
Mør og fed med mild, rund umami, som smelter i munden.

Serveringsforslag
Nyd på friskbagt crispy baguette med cornichon. Perfekt til et glas rødvin, der balancerer fedmen.

Fra Ferme de la Massinie i Sud-Gironde kommer disse rillettes, fremstillet af det sjældne sortfodssvin, en gammel fransk race nært beslægtet med Iberico. Grisene lever et naturligt liv på store marker med adgang til skov og græs, hvor de finder hovedparten af deres egen føde, motionerer i kuperet terræn og nyder læ og vand – alt sammen med fokus på dyrevelfærd.

Rillettesene er tilberedt langsomt, efter traditionelle metoder, hvor kødet koges i sit eget fedt, indtil det bliver mørt og kan trækkes fra hinanden. Smagen er fyldig, rund og umamifyldt, med naturlige noter fra grisenes kost af økologiske korn og skovens agern og kastanjer.

Smag & tekstur
Mør og fed med mild, rund umami, som smelter i munden.

Serveringsforslag
Nyd på friskbagt crispy baguette med cornichon. Perfekt til et glas rødvin, der balancerer fedmen.